Tapage a ouvert ses portes début juillet sur l’île de Nantes autour d’un concept insolite : toutes les boissons y sont proposées à la pression. À la fois bar et proto-cave, l’enseigne propose une gamme de vins nature, bières, cidres, cocktails et soft locaux, à consommer sur place ou à emporter. « Nous ne sommes pas une cave “classique”, dans le sens où les boissons, sélectionnées dans un rayon de 150 km autour de Nantes, sont vendues en vrac dans des bouteilles consignées de 50 cl ou 1 litre. L’idée est d’avoir une démarche écoresponsable et une empreinte carbone assez limitée en proposant toutes ces boissons conditionnées dans des fûts inox réutilisables », explique Valentin Fétiveau, fondateur de Tapage. La gamme de vins compte actuellement 11 références, vendues entre 13 et 22 €/litre.