En 2006, Thomas Noël ouvrait La Maison des Millésimes boulevard Saint-Germain, à Paris, une cave qui a s’est très vite imposée comme une adresse prisée des amateurs. En 2019, tout en conservant son adresse parisienne, avec la complicité de son épouse Alexandra, il a donné naissance au Wine Shop à Fronsac, où le couple s’est installé six ans plus tôt, ainsi qu’à www.wineshopfronsac.com, leur site e-commerce. Après avoir cédé La Maison des Millésimes il y a trois ans, l’aventure se poursuit aujourd’hui avec l’ouverture en mai dernier d’un nouveau Wine Shop à Libourne, 5 place Abel Surchamp. « Avec ses 35 m² et une capacité de 2 000 bouteilles, la petite sœur de Fronsac séduit déjà les amateurs. Les premiers jours sont prometteurs, avec une belle affluence et de nombreux nouveaux visages », ont affirmé Thomas et Alexandra Noël sur Instagram.