Architecte d’intérieur de formation, Victor Hanquet (28 ans) a profité de l’épidémie de Covid pour remettre en question son parcours professionnel. « Je suis passionné de vin et sillonne les vignobles depuis plusieurs années tout en partageant mes coups de cœur sur Instagram, alors j’ai eu envie d’en faire mon métier », assure-t-il.
Après avoir créé un site marchand dont il ne livrait les commandes que sur la métropole lilloise, il a finalement décidé d’ouvrir, juste avant l’été, Egrappé, une cave-bar à vins. Situé 37 rue Gabriel Péri, à Marcq-en-Barœul (métropole lilloise), et disposant d’une surface de 100 m2, Egrappé propose 150 références de vins (110), champagnes (20), bières et cidres (20). « Ce sont mes coups de cœur, valorisant plutôt des petits domaines, avec pour les vins une dominante pour la vallée de la Loire et le Beaujolais (Château de Targé, La Chevalerie, Bertrand Minchin, Les Pierres d’Aurèle, Jean-Claude Lapalu, Domaine du Guéret…) que j’adore, même si toutes les régions sont représentées. J’ai du bio, du nature, de la biodynamie et du conventionnel », détaille-t-il. Et, d’ici à la fin de l’année, il enrichira son offre avec une trentaine de spiritueux. Son bar à vins, qui fonctionne uniquement les mercredi, jeudi et vendredi de 17h à 21h30, propose une dizaine de vins rouges et blancs au verre (entre 4,50 et 7 €), en sachant qu’il est possible de déguster l’ensemble des 150 références en bouteille sur place (droite de bouchon de 11 €). Victor Hanquet propose aussi une fois par mois des cours d’œnologie autour de 6 vins, en partageant ce qu’il a appris lors de sa formation Wine Set (35 € par personne).
