Christopher Hermelin évolue au sein de la structure de direction de l'enseigne de cavistes Nicolas pour prendre les fonctions toutes neuves de responsable innovation et marketing. Cette nouvelle division sera en charge de développer des concepts et modèles économiques indépendamment des contraintes opérationnelles. Elle devrait rapidement dévoiler de nouveaux projets de merchandising, développement de la franchise et d'internationalisation. Il est remplacé à son poste de responsable communication et marketing par son adjointe, Eva Boutet Lagarde.