La cave L’Art du Vin, rue d’Austerlitz à Strasbourg, propriété du groupe Le Théâtre du Vin (6 caves en tout), a ouvert en décembre dernier un espace de 20 m² uniquement dédié aux spiritueux. Il propose environ 700 références dont 280 de whiskies et 120 de rhum. L'espace dédié aux gins a doublé et l'offre de cognac, calavados et armagnac a été renfocé dont avec une offre de bas-armagnac millésimés allant de 1959 à 2003. Globalement, l'offre est montée en gamme avec des références prestige, des raretés et de nombreux coffrets. « Il y a plus de connaisseurs en spiritueux qu’en vins, avec des amateurs à la recherche du dernier batch, du dernier finish, estime Christophe Lasvigne, dirigeant-fondateur. Cela s’est encore vu cette fin d’année où le ticket moyen en spiritueux est resté stable, ce qui n’a pas été le cas pour les vins. Comme j’ai la chance d’avoir avec Thierry Hoffer, un véritable spécialiste des spiritueux dans cette cave, nous avons décidé de convertir la réserve en un espace dédié visible depuis la rue. Ce fut rendu possible car notre entrepôt livre quotidiennement les boutiques. Et vu les loyers en centre-ville, mieux valait transformer ces mètres carrés en espace de vente. L'espace ainsi libéré dans la boutique par le transfert des spiritueux a permis de doubler l'espace consacré aux champagnes afin, là-aussi, d'enrichir l'offre avec des cuvées exceptionnelles et d'aggrandir le rayon des spécialités alsaciennes avec plus de bières et de spiritueux locaux ».