Réputé pour ses bonnes tables, Tournus, au nord du Mâconnais, compte aussi depuis quelques mois une cave de choix installée 2 rue Fénelon. Son nom : Le 228 comme 228 litres, la contenance d’une pièce bourguignonne. Le ton est donc donné, la gamme est quasi exclusivement dédiée à la Bourgogne avec un peu moins de 200 références et une soixantaine de producteurs. Des vins sélectionnés par les soins de sa gérante, Romane Tarasse, après s’être déplacée dans les domaines de la région. Les linéaires sont aussi enrichis de quelques spiritueux, notamment les liqueurs de la maison Jacoulot.
Un changement de vie pour Romane Tarasse qui, après une expérience comme chargée de communication à la Cité des vins de Beaune, souhaitait renouer des contacts plus directs avec le vin, les producteurs et les clients. La jeune femme, notamment titulaire d’un master en communication des vins et spiritueux délivré par l’Inseec de Bordeaux, a pris le temps de peaufiner son projet. Installée à quelques pas de l’abbaye Saint Philibert, principal monument touristique de la ville, à la place d’un ancien restaurant cette « cave épicurienne » a été entièrement rénovée. Un bel espace permet de déguster une sélection de 8 vins au verre (de 4 à 12 € le verre), accompagnés d’une planche apéritive. Une large terrasse est par ailleurs disponible à la belle saison, sans oublier une cave voûtée avec possibilité de privatisation. Un lieu multifacette qui facilite l’organisation d’animations.
