La Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) a organisé, le 24 septembre dernier, au Cirque d’Hiver Bouglione de Paris, la 13^e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2025. Cette cérémonie a permis de récompenser 36 jeunes professionnels talentueux, âgés de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche. Dans la catégorie Caviste, les lauréats sont Jules Mignucci, 23 ans, qui exerce à Bormes-les-Mimosas (83), Manon Gonnord, 22 ans, en poste La Cave Cholet à Cholet (49), et Martin Barrero, 23 ans, assistant caviste à In Natura Voluptas, Paris 13^e.