Après avoir créé la cuvée NM (non millésimée) en 2023, la Cave de Sancerre supprime définitivement la mention du millésime pour tous ses sancerres rosés. Pour Vincent Creton : « Nous avons reçu un très bon accueil de nos clients professionnels, que ce soit en France ou à l’étranger, notamment aux États-Unis, ainsi que de la part des particuliers à la boutique. Proposer un rosé non millésimé est encore très rare à Sancerre. Cela nous permet de gommer l’effet “nouveau millésime” qui, sur une étiquette de vin rosé, peut parfois faire hésiter les consommateurs au moment de l’achat d'un millésime plus ancien. » La Cave de Sancerre produit 160 000 bouteilles de sancerre rosé par an.