La Cave de Valençay a complété sa gamme avec des cuvées bio en AOC valençay suite à la conversion menée par Sébastien Vaillant, le président de cette petite coopérative qui réunit sept apporteurs sur une soixantaine d’hectares. « Notre production bio est destinée à nos marchés CHR, dont Promocash et Metro, et à l’export, notamment le Royaume-Uni », indique-t-il. La cave a aussi agrandi ses locaux avec un nouvel entrepôt. « Nous doublons ainsi nos capacités de stockage et de logistique, car nos ventes sont en croissance chaque année, portées par les valençays blancs et rosés. Nous avons commercialisé plus de 270 000 bouteilles sur notre dernier exercice. » Présente aussi en GD, la cave travaille avec la Collégiale des domaines de Loire pour une partie de sa commercialisation.