Basée à Clermont-Ferrand, l’association Vinora est à l’origine d’une démarche scientifique lancée en 2019 visant à démontrer et valoriser la typicité des influences volcaniques sur les vins. Après quatre années d’études, de dégustations comparatives, de concertations professionnelles et de mises au point techniques, une vingtaine de domaines viticoles français (Alsace, Auvergne, Languedoc-Pézenas, Provence) et internationaux ont déjà obtenu la certification qui atteste officiellement de l’influence volcanique de leurs terroirs. D’autres sont en cours de labellisation. Les premières bouteilles portant un macaron « Volcanic Origin » sont désormais disponibles dans tous les circuits de distribution.