À l'initiative de sept distilleries mauriciennes de rhum, l'indication géographique « Rhum de Maurice » est née. Cette appellation est destinée à protéger et valoriser le rhum produit sur l'île, puisque le cahier des charges rend obligatoire l'utilisation de canne à sucre cultivée à Maurice, ainsi que la fermentation, distillation et vieillissement réalisés sur l'île. La teneur en sucre du « Rhum de Maurice » ne pourra excéder 20 g/l. Contrôles et traçabilité garantiront l'origine du produit.