Par un vote à l’unanimité, le Comité national des appellations d’origine a transformé la dénomination géographique complémentaire Sainte-Victoire en cru Sainte-Victoire. Après un long parcours technique et administratif, les premières bouteilles portant la mention « Côtes de Provence, Cru Sainte Victoire » arrivent sur le marché avec le millésime 2025, en rouge et en rosé. Le lancement officiel a eu lieu le lundi 15 juin 2026 au palais du Pharo à Marseille.