Après deux années catastrophiques en termes de volume, les vignerons des Pyrénées-Orientales espèrent vendanger 410 000 hl cette année (contre 333 000 hl en 2025). Cette estimation à date a été établie par la chambre d’agriculture après une enquête de terrain. « C’est encore largement insuffisant. En termes de rendement, cela représente près de 29 hl/ha lorsque le seuil de rentabilité s’établit au niveau départemental autour de 37 à 38 hl/ha. On fera toujours deux à trois fois moins que nos voisins audois et héraultais, déplore Julien Thiery, responsable du service viticulture. Désormais, l’enjeu le plus crucial est à venir : vendre. » De nouvelles restructurations sont attendues alors que quatre caves coopératives ont déjà fusionné en 2025, ramenant à 13 le nombre de structures coopératives dans le département. La mise en place du plan CASI (Climat, Adaptation, Sécheresse, Incendies) pour les Pyrénées-Orientales avec une enveloppe globale de 3,8 M€ est également attendue par les professionnels agricoles. 2,7 M€ devraient être fléchés vers les exploitations sinistrées par le feu de Trévillach (160 ha de vignes ont été impactés) et 1,1 M€ vers les autres exploitations du département.