Une étude des terroirs de vouvray vient d’être rendue publique par l’ODG. Ce travail de quatre ans mené par l’IFV a révélé une grande diversité de terroirs, 29 au total, dont plusieurs formes de sols argileux. L’ODG compte valoriser cette étude auprès de prescripteurs et l’utiliser dans son projet de mise en avant des lieux-dits de l’AOC. Il en existe près de 600, dont 81 présentent un seul type de terroir. Mais « il n’est pas question de dire qu’ici c’est mieux que là et de hiérarchiser certains terroirs par rapport à d’autres », souligne Denis Breussin, président de l’ODG, qui préfère parler de « différenciation ». Philippe Brisebarre, président de l’Inao et vigneron à Vouvray, a cependant publiquement évoqué l’idée d’une hiérarchisation.