L’ODG vouvray souhaite avancer la date de tirage pour ses bulles avant le 1^er janvier. « La date de début de commercialisation restera au 1^er janvier », précise Alain Le Capitaine, président de l’ODG. Les responsables de l’appellation souhaitent ainsi faciliter les choses pour les producteurs de pétillant naturel. Un produit en développement dans l’appellation, mais qui ne sera pas codifié dans le cahier des charges, contrairement à ce qui a été fait à Montlouis il y a quelques années.