Majoritaire dans l’ensemble de sa gamme, le pinot noir est un marqueur essentiel des champagnes Bollinger, et la cuvée Bollinger PN le consacre en monocépage. La maison sort pour cette fin d’année la cuvée PN AYC18 qui met en valeur les spécificités du terroir d’Aÿ, cru principal de son assemblage. Elle est élaborée en partie avec 2018 comme année de base (PVC : 125 € en circuit traditionnel).