Le domaine familial de 36 ha dont 23 ha certifiés en agriculture biologique établi à Pierry, dans la côte des Blancs et sur les coteaux sud d’Épernay, signe sa première cuvée certifiée en agriculture bio : le blanc de blancs 2020. La maison Mandois a réduit « drastiquement » l’usage des traitements et intrants chimiques dès les années 2000 (PVC : 38 €).