Le côtes-de-provence cru classé Château Saint-Maur a lancé en 2021 un programme sur huit ans de conversion en agriculture biologique de son vignoble. Les premiers vins certifiés bio arrivent aujourd'hui sur le marché avec le millésime 2024, à savoir les vins issus des Clos de Capelune (13 ha) et Clos Saint-Vincent (0,84 ha).