Le Château Sainte Roseline se lance dans l’élaboration de spiritueux. En collaboration avec Lolita Roche, fondatrice de la distillerie Sentema, installée à Correns, le domaine provençal lance en effet un gin (70 cl, 42°, PVC : 47 €) et une eau-de-vie (70 cl, 42°, PVC : 65 €). Le Gin de Roseline se distingue par sa recette qui associe écorces de pamplemousse français, graines de coriandre, angélique, sarriette et lavande aux baies de genévrier. De son côté, baptisée Origine et élaborée à la façon d’un gin, l’eau-de-vie est issue de la distillation des vins de la propriété avec des écorces de pamplemousse, des baies de Timut, des roses de Damas, des racines d’angélique, des graines de coriandre et de géranium rosat.