Le terme « Early Landed » désigne historiquement des eaux-de-vie exportées de France peu après leur distillation pour être élevées dans des chais britanniques. Soumis à la fraîcheur et à l’humidité constante des ports de Grande-Bretagne, ces spiritueux développent un profil aromatique singulier, bien distinct de celui des cognacs vieillis exclusivement en France. Né en Charente, ce XO a ensuite été vieilli au Royaume-Uni, dans des chais où l’humidité naturelle est souvent supérieure à 80%. Ce XO est une édition limitée de 500 carafes vendues 290 € chez les cavistes en France.
- Auteur : François Drounau