« Depuis une dizaine d’années, nous avons engagé Château de Malleret dans une transformation en profondeur avec une ambition claire : révéler tout le potentiel de notre terroir et faire évoluer nos pratiques pour répondre aux enjeux de demain », tel est le credo de Paul Bordes, gérant de ce haut-médoc. De fait, outre ses 120 000 cols de cru bourgeois exceptionnel, la propriété a progressivement étendu sa gamme pour proposer aujourd'hui 10 vins différents. D'ores et déjà, exit le second vin pour produire un haut-médoc construit différemment, Le Baron de Malleret (70 000 à 80 000 cols). Son Blanc de Château Malleret (PVC : 18 €) sera pour la première fois commercialisé en médoc blanc, cette appellation venant tout juste de voir le jour. Moins classique est son deuxième vin blanc, Blanc de Noirs de Malleret, un 100% merlot lancé pour la première fois en 2024 à hauteur de 3 000 cols et dont la production a été doublée en 2025 (PVC inférieur à 10 €). Même succès pour le Rosé de Malleret, produit à 4 000 exemplaires en 2023 et dont les volumes dépassent dorénavant les 7 000 cols. Kevin Gaillard, directeur technique, prolonge cette diversification avec Red de Malleret, un rouge à boire frais dont le PVC est inférieur à 8 €. Pour que ce positionnement soit bien perçu, ce vin de France est proposé en bouteille bourguignonne allégée, sans capsule et sans contre-étiquette, ce qui limite aussi ses coûts en matières sèches.