- Auteur : Thomas Gueller
Les Maîtres Cavistes à la rencontre des distilleries écossaises
Le lundi 30 juin, les cavistes indépendants labellisés Maîtres Cavistes, titre créé en 2022 par la Fédération des cavistes indépendants pour distinguer les meilleurs d’entre eux, se sont réunis à l’ambassade du Royaume-Uni pour rencontrer 21 distilleries écossaises. « L’objectif était de nouer des contacts directs sans le filtre de leurs importateurs-distributeurs, explique David Morin, Meilleur caviste de France et coorganisateur de l’événement. Cela nous a permis de mieux connaître leurs produits et leur distillerie ainsi que de répondre à l’évolution de la demande puisqu’à chacune nous avons imposé de présenter aussi leur whisky ou gin d'entrée de gamme. »
38 des 63 Maîtres Cavistes ont répondu à l’appel pour cette journée de présentation qui doit se poursuivre par des actions d’animation et de promotion en magasin durant le mois de novembre, avec un épilogue le 30 novembre, jour de la Saint-Andrews, saint patron de l’Écosse. « Dans le contexte actuel et après avoir beaucoup œuvré à introduire de nouvelles distilleries, nous voulons aussi soutenir celles déjà présentes, explique Harriet Bernot, en charge des spiritueux au bureau du Scottish Development International, coorganisateur de la journée. Le whisky écossais ne doit pas s’endormir sur ses lauriers mais, au contraire, renforcer encore sa légitimité. La prochaine étape devrait être un pavillon écossais sur Be Spirits, le salon spiritueux de Wine Paris. »