- Auteur : Cavistes & Co
Les Spiritueux de l'Année 2025
Suite aux votes des cavistes, Cavistes & Co a remis les trophées Spiritueux de l’Année sur Wine Paris lors d’une cérémonie suivie d’un cocktail.
Découvrez les lauréats des 11 catégories et des 2 prix spéciaux de nos partenaires Amorim Top Series et Adelphe :
- CATÉGORIE WHISKY INTERNATIONAL
TOGOUCHI RUM CASK FINISH
Les whiskies Togouchi sont produits par la distillerie Sakurao, créée en 2018 à Hatsukaichi, dans la préfecture d’Hiroshima, qui a la particularité de produire aussi bien des whiskies de malt que de grain. S’ils doivent leur complexité à une distillation très technique, ils bénéficient également d’un vieillissement exclusif. Ils sont en effet élevés au sein d’un chai souterrain installé au pied du mont Osorakan offrant des conditions de maturation idéales grâce à une température constante de 14 °C et une hygrométrie de 80%. Quant à ce blended japanese whisky, né de l’assemblage de whiskies de grain et de malt « maison », il a été élevé en ex-fûts de bourbon avant d’être affiné plusieurs mois dans des fûts ayant contenu du rhum jamaïcain.
70 cl, 43°, PVC : 55 €, distribution Whiskies du Monde
Mention spéciale
NC’NEAN HUNTRESS LEMON MEADOW
Fondée en 2013 par Annabel Thomas à Drimnin, en Écosse, Nc’nean est une jeune distillerie qui se distingue par son approche innovante et respectueuse de la nature. Quatrième édition de la série Huntress, Lemon Meadow illustre parfaitement son sens de l’expérimentation et son engagement écoresponsable. Élaboré à partir d’orge écossaise bio, ce single malt a en effet bénéficié d’une fermentation lente, conduite par une levure dédiée à la production de vins effervescents français.
70 cl, 48,5°, PVC : 120 €, distribution Marussia France
- CATÉGORIE WHISKY FRANÇAIS
GALAAD « À LA TABLE DES CHEFS » ÉDITION CHAMPAGNE
Produit par La Mine d’Or, fondée par Stéphane Kerdodé à Ploërmel, en Bretagne, il y a dix ans, Galaad « À la table des chefs », déjà primé l’an passé à l’occasion du concours des Spiritueux de l’Année, monte cette année encore sur la première marche du podium. Il faut dire que cette cuvée, issue d’une collaboration exclusive de la distillerie avec l’association Tables et Saveurs de Bretagne, réunissant des chefs qui font rayonner leur région, est de retour avec une édition exclusive. Ce single malt français a eu droit à un finish inédit d’un an en ex-fûts de champagne. De quoi lui offrir une gourmandise aromatique unique et beaucoup d’élégance.
70 cl, 49,3°, PVC : 95 €, distribution Premium Craft Spirits
- CATÉGORIE RHUM TRADITIONNEL
EMINENTE GRAN RESERVA EDITION N°2
En 2020, Moët Hennessy a créé l’événement avec le lancement d’Eminente Reserva 7 ans, un rhum cubain premium reconnaissable à sa bouteille en verre dont la surface rappelle la peau de crocodile, un clin d’œil au surnom de son pays d’origine. Depuis, la marque a étoffé sa gamme avec des cuvées audacieuses et tout aussi haut de gamme, à l’image d’Eminente Gran Reserva Edition N°2. Ce rhum de 10 ans d’âge est issu de l’assemblage de 80% d’aguardientes, des eaux-de-vie de canne distillées à 75° qui apportent de la subtilité et de la profondeur, et de 20% de rhum dit « léger » distillé à 95° offrant de vitalité. Il se distingue d’Eminente Gran Reserva Edition N°1 par son finish : une maturation supplémentaire inédite en ex-fûts de sauternes.
70 cl, 43,2°, PVC : 80 €, distribution Moët Hennessy
- CATÉGORIE RHUM AGRICOLE
J.BALLY ART DECORATIVE
Avec Art Decorative, J.Bally rend hommage à Jacques Bally qui a marqué l’histoire du rhum martiniquais en faisant de l’excellence sa ligne de conduite. Troisième opus de cette collection reconnaissable à sa carafe pyramidale, icône intemporelle du mouvement Art déco, cette édition limitée met en lumière un rhum agricole AOC martinique extra vieux millésimé 2003. Distillé en colonne créole traditionnelle, il a été élevé en fûts de chêne français de 300 à 350 litres. La patience des années de vieillissement en climat tropical dans les chais à Sainte-Marie offre un millésime intense.
70 cl, 45°, PVC : 129 €, distribution Premium Craft Spirits
- CATÉGORIE RHUM ARRANGÉ ET ÉPICÉ
LA MARQUE NOIRE VANILLE SARRASIN
Rhum traditionnel IG de la Réunion, vanille bourbon de Madagascar bio, blé noir torréfié originaire de Bretagne bio, sirop de sucre maison simplement élaboré à partir de sucre de canne bio et d’eau : voici les ingrédients qui composent ce nouvel « arrangé de caractère » de La Marque Noire. Une création très gourmande qui se distingue par des notes de pain grillé avec une belle longueur sur la vanille. De la conception des recettes à l’expédition en passant par la mise en macération des fruits et des épices, les assemblages, l’embouteillage ou encore l’étiquetage, toutes les étapes de la production sont réalisées dans l’atelier créé par Emeric Tollec de Loire-Authion, dans le Maine-et-Loire.
70 cl, 32°, PVC : 40 €, distribution La Marque Noire
- CATÉGORIE GIN
YU GIN BLACK LEMON
Si le gin français Yu Gin s’est fait un nom grâce à son élégante fraîcheur qu’il doit à une combinaison unique d’extraits naturels de yuzu, de poivre de Sichuan, de coriandre et de genièvre, Yu Gin Black Lemon se distingue par sa profondeur unique. En plus du yuzu, toujours au rendez-vous, qui apporte toute son élégante fraîcheur en contrepoint de l’expression aromatique du genièvre, le citron noir fait une arrivée remarquée dans sa « recette ». Il faut dire que ses notes légèrement oxydatives, ses touches fumées et ses accents boisés font entrer Yu Gin Black Lemon dans une autre dimension. D’autant qu’un bouquet d’épices vient sublimer cet accord inédit : carvi, gingembre, cardamome et coriandre.
70 cl, 46°, PVC : 44 €, distribution Spiritique
- CATÉGORIE SPIRITUEUX BLANC
LEONISTA BLANCO
Premier spiritueux 100% agave de la région du désert du Karoo, en Afrique du Sud, Leonista est élaboré selon les méthodes de production traditionnelles mexicaines, similaires à celles du mezcal. L’agave americana, issu de l’agriculture biologique et récolté de manière durable, est cuit au feu de bois avant de bénéficier d’une fermentation naturelle puis d’une distillation lente. Dans la gamme, le Blanco, qui n’a pas flirté avec le bois, révèle un profil aromatique fumé, herbacé et subtilement minéral. Une personnalité affirmée, parfaite pour élaborer des cocktails, comme une mezcalita, ou revisiter des classiques, tels le paloma ou le negroni.
70 cl, 40°, PVC : 54 €, distribution AK Spirits
- CATÉGORIE SPIRITUEUX BRUN
DARTIGALONGUE XO SIGNATURE
L’an passé, Dartigalongue, la plus ancienne maison de négoce du Bas-Armagnac, dévoilait sa nouvelle gamme de cinq assemblages, l’aboutissement de quinze années de collaboration entre Ghislain Laffargue, maître de chai depuis 1990, et Benoît Hillion, représentant de la 6e génération. Si leur structure a été entièrement repensée, un nouveau degré d’embouteillage a été adopté – 42° contre 40° précédemment – et leur habillage a été revu, notamment avec les initiales HD, clin d’œil à Henri Dartigalongue, 3e génération, qui deviennent le nouveau symbole de la marque. Quant à ce XO Signature, né de l’assemblage de millésimes âgés de 12 à 20 ans, frais et élégant, il s’impose comme la signature du style Dartigalongue.
70 cl, 42°, PVC : 79 €, distribution Dartigalongue
- CATÉGORIE LIQUEUR
BIARRITZ BONHEUR MENTHE POIVRÉE
Produite par Matthieu Rivera et Fabrice Dubosc, artisans liquoristes installés au Pays basque, avec la complicité de Lionel Osmin et d’Imanol Harinordoquy, Biarritz Bonheur est une liqueur de menthe poivrée qui puise son intensité et sa fraîcheur dans des ingrédients naturels et un savoir-faire artisanal. La menthe fraîche aux arômes puissants est effeuillée à la main et mise en macération avant distillation. Quant aux poivres noir, blanc et de Jamaïque, ils apportent une profondeur subtile et une touche épicée raffinée. Si bien que, dans le verre, la douceur de la menthe se mêle harmonieusement au caractère aromatique des poivres.
70 cl, 17,5°, PVC : 23 €, distribution Lionel Osmin & Cie
- CATÉGORIE APÉRITIF
BELMUSE VERMOUTH ROSÉ
Imaginé par la Liquoristerie de Provence, créée en 1999 par un maître liquoriste et propriété, depuis 2017, du groupe familial du Château de Saint-Martin, cru classé de côtes-de-provence, ce vermouth allie les savoir-faire de deux maisons. D’un côté, la vinification et l’élevage ; de l’autre, la macération et l’assemblage. Belmuse, qui revendique son origine provençale à travers sa couleur rosée, est en effet le fruit d’un assemblage de cépages régionaux (cinsault, tibouren, grenache et syrah) vinifiés en rosé par pressurage direct et patiemment maturés en barriques au soleil. Il doit également sa personnalité à l’ajout de macérations d’herbes et d’agrumes emblématiques des collines régionales.
75 cl, 17°, PVC : 23 €, distribution IQ Spirits
- CATÉGORIE SANS ALCOOL
SOBER SPIRITS SPRITZ 0.0%
L’an passé, en plus d’être sacré « Meilleur spiritueux sans alcool au monde » par l’IWSC pour la quatrième fois, Sober Spirits a étoffé sa collection avec le lancement de Spritz 0.0%. Comme tous les « spiritueux » de Calixte Payan, cette nouvelle création est le fruit d’une désalcoolisation. Élaboré à partir d’un aperitivo désalcoolisé, Spritz 0.0% peut également se targuer d’être sans sucre et très simple d’utilisation. Il suffit en effet d’associer une dose de Sober Spirits Spritz 0.0% à deux doses d’un pétillant sans alcool et à une rondelle d’orange pour obtenir un spritz sans alcool capable de séduire les flexidrinkers les plus exigeants.
50 cl, PVC : 20 €, distribution Sober Spirits
- TROPHÉE ADELPHE DU PACKAGING ÉCORESPONSABLE
BELLE GNÔLE LIQUEUR FRAMBOISE-POIVRE
« Un fruit tendre. Une épice coquine. Une finale qui claque. » C’est ainsi que se présente cette nouvelle liqueur Framboise-Poivre imaginée par Belle Gnôle, le label de spiritueux qui aime sortir des sentiers battus pour mettre en lumière le savoir-faire des distillateurs français. Née de l’association inédite entre des framboises fraîches de la Maison Briottet et un poivre rouge de Mondolkiri sélectionné auprès de La Plantation Fair Spices, cette liqueur explosive a l’âme écoresponsable. En plus de proposer des BIBs pour encourager le refill, Belle Gnôle a adopté des bouteilles en verre allégé, réemployées, fournies par Eco in Pack.
70 cl, 22°, PVC : 39 €, distribution Pardela Spirits
- TROPHÉE AMORIM TOP SERIES DU SPIRITUEUX FRANÇAIS
ARMORIK CHOUCHEN
Pionnière du whisky français, la distillerie Warenghem, qui élabore les whiskies Armorik à Lannion, en Bretagne, est reconnue pour son sens de l’innovation et son attachement à son terroir. Ses single malts bio, élaborés à partir d’orge française, double distillés en alambics pot still et sculptés par le climat breton, le prouvent aisément. Mais, avec cette édition limitée, elle va encore plus loin. Armorik Small Batch Chouchenn est en effet élevé en ex-fûts de chouchen, boisson emblématique de la région, et de chêne breton certifié bio. Entre le caractère du whisky breton, les douces notes miellées du chouchen et les nuances complexes du chêne breton, cette cuvée exclusive offre une expérience 100% celtique.
70 cl, 46°, PVC : 56 €, distribution La Maison du Whisky
En savoir plus sur le concours et les lauréats sur www.spiritueuxdelannee.fr.