La Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) a organisé le 23 septembre dernier la 14e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2026. Cette cérémonie a permis de récompenser 37 jeunes professionnels, âgés de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents. Dans la catégorie « caviste », les lauréats sont : Baptiste Galliez, 24 ans (nysa cavistes, Paris 9e), Mathias Lefèvre, 25 ans (La Vignery, Rambouillet, 78), Florentin Uteza, 24 ans (Les Caves Maillol, Perpignan, 66).
Crédit photo : Sébastien Bihi.
