La petite enseigne indépendante La Cave, dirigée par Anne Mercier depuis une vingtaine d’années, ouvre un espace de vente à Laval, sur la place d’Avesnières.C’est le troisième dans la préfecture de la Mayenne. « Nous avons choisi ce quartier, car il y a plusieurs commerçants de bouche sur la place. Il n’y avait pas de cave proche et il offre un bon niveau de pouvoir d’achat », résume la gérante. Dans le local de 40 m², La Cave propose plus de 300 références, dont une cinquantaine de champagnes (marques nationales et producteurs) et un tiers de spiritueux, sans exclusive : bio, biodynamie et conventionnelles. « En revanche, nous n’avons pas choisi la voie des vins nature », précise Anne Mercier.