Après les pinots noirs du Hengst de Wettolsheim et du Kirchberg de Barr, agréés en appellation « alsace grand cru » en 2022, ceux du Vorbourg à Rouffach viennent eux aussi d’obtenir ce sésame. Pour Thomas Muré (Domaine Muré), dont le domaine familial cultive le Clos Saint Landelin au cœur de ce terroir de 73 ha, cette décision est une simple réhabilitation : « À la Renaissance, les vorbourgs rouges se négociaient plus cher que les blancs sur les marchés de Lucerne en Suisse. » Les domaines Cattin, Schlegel Boeglin, Gruss, Scherb, Heyberger, Frick, de l’École à Rouffach et la cave Bestheim, revendiquent également ce grand cru caractérisé par des grès calcaires oligocènes très ferrugineux. D’où des terres très rouges qui ont donné son nom « eau rouge », rube aquum en latin, à la commune de Rouffach. L'appellation alsace grand cru regroupe 51 terroirs et, à l’origine, ne pouvait être revendiquée que pour les cépages gewurztraminer, muscat, pinot gris et riesling.