Selon les estimations au 1^er septembre 2026 du ministère de l'Agriculture, la production viticole française s’élèverait à près de 34 Mhl en 2026, en baisse de 6% sur un an et de 17% par rapport à la moyenne 2021-2025, période incluant trois années de faible production (2021, 2024 et 2025). Il s’agirait d’une des plus faibles récoltes des 30 dernières années. Cette baisse s’explique à la fois par le recul des surfaces viticoles en production (‑2,5% sur un an) et par des rendements pénalisés par les conditions météorologiques, notamment la sécheresse et les épisodes de canicule de l’été. À ce stade, toutes les catégories de vin accusent un recul sur un an, à l’exception des vins IGP issus très majoritairement du Languedoc-Roussillon, dont le volume reste toutefois inférieur de 7% à la moyenne quinquennale. Les plus forts reculs concerneraient la Champagne avec des volumes quasiment amputés de moitié et le bassin Bourgogne-Beaujolais dont la production serait inférieure de 33% à celle de 2025 et à la moyenne quinquennale.