Une équipe de chimistes de l’université de Glasgow et du Scotch Whisky Research Institute a mis au point un système de datage du whisky vieilli en fût. Les sels contenus dans les ions d’or sont réduits par l'alcool et forment des nanoparticules invisibles à l’œil nu dont la couleur et la longueur d’onde déterminent l’âge du whisky testé.