Les crémants de Bourgogne militaient de longue date pour pouvoir indiquer des lieux-dits d'origine sur leurs étiquettes à l'instar des bourgognes tranquilles. Le texte validant cette autorisation a été publié au J.O. le 2 septembre dernier. Parallèlement, l'AOP a modifié le cahier des charges de ses mentions Éminent et Grand Éminent, les premiers restant sur lattes un minimum de 24 mois quand les seconds s'imposent un minimum de 48 mois, avec, nouveauté, davantage de libre arbitre dans leur élaboration : dosage, vieillissement sous bois…