Torabhaig, la jeune distillerie installée sur l’île de Skye (distribution Marussia France), dévoile The Distillers’ Series, une collection de single malts expérimentaux imaginés par ses neuf distillateurs, qui se présente comme « l’opportunité d'explorer de nouvelles idées, saveurs et techniques en créant un whisky qui leur est propre, avec une liberté totale dans le choix du malt, de la levure, le processus de fermentation et la maturation ». Iona Macphie a signé la première édition, The Distillers’ Series Iona, le premier single malt non tourbé de la distillerie, qu’elle a fait le choix d’élaborer à partir de 10% de malt de chocolat (70 cl, 60,9°, PVC : 93 €). Niall Culbertson a conçu la deuxième édition, The Distillers’ Series Niall, un single malt peu tourbé issu d’une petite proportion de malt brun et Dark Crystal, qui a bénéficié d’un finish en ex-fûts de rhum (70 cl, 59,3°, PVC : 93 €).
- Auteur : Cécile Fortis