En plein centre-ville de Tours, avenue de Grammont, Benjamin Villenave a repris le fonds de commerce de Domaines & Récoltants, ouvert il y a plus de seize ans par Thierry Lamotte, parti à la retraite.
Rebaptisé Chais des Copains, le magasin propose désormais une offre quasi exclusivement composée de vins bio et/ou biodynamiques de vignerons. « Je recherche des producteurs sachant exprimer au mieux leurs terroirs et leurs cépages, avec des volumes limités », explique Benjamin Villenave. Cet ex-ingénieur en constructions mécaniques, formé auprès du sommelier Franck Thomas, propose une large gamme : « 650 références de vins, dont 40% de vins de Loire, plus de 300 propositions en spiritueux, un peu de sans-alcool et de l’épicerie fine ». Parmi ses meilleures ventes, les vouvrays fines bulles, des rouges en chinon ou bourgueil, notamment en BIBs, et des blancs de touraine. Benjamin Villenave anime également chaque semaine une soirée de dégustation thématique et a lancé un programme de onze sessions pédagogiques.