Dix ans après avoir repris l’exploitation du Clos Cristal, la cave coopérative Robert & Marcel a décidé de se séparer de cette parcelle historique de 10 ha, propriété du centre hospitalier de Saumur. Elle présente la particularité d’avoir une partie de ses rangs plantée à proximité d’un mur percé de trous – le pied à l’ombre, les raisins au soleil. La SCEA créée pour l’exploitation du Clos a donc été cédée ce 21 octobre à Séverine et Nicolas Dubois. Ce dernier a été vigneron en Champagne (Jeeper) et a aussi dirigé dans les années 2000 deux domaines en Saumurois, repris en 2013 par Ackerman. Le couple est aujourd’hui propriétaire de deux domaines en anjou-saumur : le Domaine de l’Aurée à Souzay-Champigny et le Domaine du Haut-Fourneau à Beaulieu-sur-Layon. Le Clos Cristal produit environ 8 500 cols par an (PVC : 65 €) ainsi qu’un second vin, Les Épistolaires (10 000 cols, PVC : 30 €).