Le 15 novembre dernier, Les Caves de Taillevent ont ouvert une seconde boutique dans la capitale, au cœur du 16^e arrondissement, au 130 rue de la Pompe, célèbre rue commerçante de la rive droite. Fidèle au style épuré de la cave historique du 228 rue du Faubourg Saint-Honoré (Paris 8^e), inaugurée en 1987, cette nouvelle adresse dirigée par Yannick Bourgade, ouverte du mardi au samedi de 10 h 30 à 20 h, ainsi que le dimanche de 9 h 30 à 13 h 30, partage la même philosophie. Plus d’un millier de références de vins sont déjà au rendez-vous : des grands classiques, des grandes maisons et des cuvées de prestige, mais aussi des vins nature et des références plus inattendues. Une offre diversifiée qui se veut accessible puisqu’elle réunit une centaine de flacons allant de 7 à 25 €. Il faut dire que depuis son rachat par la famille Gardinier en 2011, la société Taillevent a la volonté de « mettre en avant les talents existants et révéler les talents émergents ». Aujourd’hui, l'enseigne Caves de Taillevent compte quatre magasins, deux à Paris, un à Beyrouth – ouvert en 2013 en partenariat avec la famille libanaise Fattal – et un à Tokyo – créé en 2018 en partenariat avec le caviste Enoteca, filiale du brasseur Asahi.