Matthieu Franchini a travaillé depuis 1992 dans les vignes et les caves du Centre-Loire, de Menetou-Salon à Sancerre. En 2025, l’idée de créer une boutique a germé peu à peu. Le 2 mai 2026, il a ouvert « Loire en Crus » une cave située en plein centre-ville de Cosne-Cours-sur-Loire dans la Nièvre, ville de 10 000 habitants située sur la rive droite de la Loire, à deux pas de Pouilly et de Sancerre et au cœur des coteaux du Giennois.

Avec 120 références à 90% ligériennes, il fait la part belle aux vignobles qu’il connaît le mieux. « Le concept est basique : tu entres dans le magasin par Nantes, puis tu remontes petit à petit la Loire en passant par l’Anjou-Saumur, la Touraine, l’Orléanais, le Centre-Loire pour finir par la Loire Volcanique. Je complète mon offre Val de Loire avec quelques chablis et bourgognes proches de nous, ainsi que par d’autres vins français que je connais depuis longtemps. Pour les fêtes, je vais élargir ma gamme avec quelques champagnes et spiritueux. J’ai également quelques hydrolats sans alcool pour que la fête soit accessible à tous. »

Après 4 mois, la clientèle de Loire en Crus se construit sereinement avec des amateurs qui deviennent petit à petit des habitués. Une salle au premier étage est en pleine rénovation et permettra de proposer très prochainement des dégustations thématiques aux clients.