Après plus de 15 ans exclusivement sur Internet, plus-de-bulles.com, l’e-boutique consacrée au champagne (avec plus de 1 200 références) aura sa déclinaison physique au 5 cours Jean-Baptiste Langlet à Reims (51). Benjamin Cherrière se lance ainsi dans le retail en ouvrant sa première cave dans le centre-ville de Reims. Une sélection d’environ 300 références de champagne y sera présentée par Vincent Bécret, sommelier de métier. La création de cette cave s’inscrit aussi dans un contexte particulier puisqu’après la forte croissance de l’e-commerce en 2020 et 2021, la conquête de nouveaux clients est devenue plus difficile et plus coûteuse. « Nous voyons cette ouverture comme un premier pas dans le retail et, sur le principe, nous ne souhaitons pas forcément en rester là, prédit Benjamin Cherrière. Nous devons d’abord apprendre de cette première expérience et nous verrons ensuite comment nous étendre, en franchise pourquoi pas. »