La généreuse récolte 2023, succédant à un millésime 2022 déjà prolifique, devrait permettre aux caves bourguignonnes de se remplir durablement. Les derniers indicateurs signalent que les stocks à la propriété sont passés de 12 à 14 mois de ventes. Un constat qui réjouit les présidents de l’interprofession, Laurent Delaunay et François Labet : « Rappelons que nous avons perdu l’équivalent de 3 millésimes en 10 ans. Avec ces deux belles récoltes consécutives, nous allons pouvoir reconstituer les stocks et obtenir une stabilité des prix. »