Les appellations languedociennes La Livinière et Boutenac sont désormais reconnues au niveau européen en décrochant l’AOP. Si l’une est installée en Minervois et l’autre en plein cœur des Corbières, les deux AOP produisent exclusivement du rouge, syrah essentiellement pour La Livinière et carignan pour Boutenac, pour un prix caveau compris entre 15 et 20 €. La Livinière concerne actuellement 350 ha en production (9 000 hl), à cheval sur l’Hérault et l’Aude, 39 caves particulières et 3 caves coopératives ; Boutenac, dans l’Aude, 240 ha en production (7 500 hl), 27 caves particulières et 3 caves coopératives.