Le plan de relance du cru collioure-banyuls, porté par le syndicat des producteurs, prévoit un vote en assemblée en fin d’année, suivi du dépôt d’une demande de modification du cahier des charges de l’AOP collioure auprès de l’Inao. La volonté des 50 caves particulières et des 3 caves coopératives est d’introduire une hiérarchisation des vins, avec la possibilité, notamment, de mentionner des lieux-dits cadastraux sur les étiquettes. L’aire de production en compte 303, dont certains sont déjà utilisés par quelques producteurs, comme Coume del Mas, Paulilles, etc. « Notre terroir est pluriel. L’objectif est de rendre cette culture parcellaire au collectif et de chercher de la valorisation. Certains de ces vins, produits sur des lieux-dits, auront ensuite le potentiel pour passer dans la catégorie “cru”, puis même dans la catégorie “premier cru” », estime Romuald Peronne, le président du syndicat, qui insiste aussi sur la nécessité de garantir l’origine géographique des raisins. Selon le syndicat, les premiers retours de l’Inao sur cette future hiérarchisation sont encourageants.