Selon une analyse d’InterLoire, l’appellation de liquoreux d’Anjou a produit et vendu 41 400 hl par an en moyenne entre 2012 et 2016, puis en a produit 39 600 hl entre 2017 et 2021 pour des ventes de 39 800 hl. En résumé : les vignerons produisent ce qu’ils savent vendre. Côté débouchés, 40% des coteaux-du-layon sont vendus en grande distribution, 5% à l’export et les 55% restants aux particuliers, en CHR ou par les cavistes. Chez ces derniers, les coteaux-du-layon représentent 9% de l’offre nationale des vins moelleux et sont présents dans près d’une boutique sur deux.