Les vendanges dans l’Hérault, premier département viticole français en termes de volume, ne devraient pas atteindre 4,3 Mhl. « Nous pensions faire une récolte dans la moyenne, autour de 4,5 Mhl, mais nous avons rencontré des phénomènes de coulures très importants sur les grenaches et les merlots en particulier, ainsi que du millerandage, sans compter les sécheresses à répétition », explique Jérôme Despey, président de la chambre d’agriculture. Dans le Biterrois, la production de chardonnay accuse une baisse de 20 à 50% selon les endroits. « Face au manque d'eau récurrent, la vigne s’est protégée en privilégiant le végétatif plutôt que le fruit », résume l’élu.