« Lorsque l’on parle simplement de “coteaux-d’aix", on ne mentionne pas “Provence” et c’est dommage. Nous avons donc décidé de nous ancrer encore plus nettement dans la marque Vins de Provence. » Olivier Nasles, président de l’ODG, justifie ainsi la nécessité d’abandonner la mention « coteaux » en rappelant que cette demande a été déjà faite il y a longtemps auprès de l’Inao, puisque le Crinao l’avait déjà validée en 2006 ! Aujourd’hui, cette modification et le « toilettage » du décret sont en cours d’instruction. La liste des cépages est harmonisée avec les appellations voisines, et le caladoc passerait de 10% à 30% de l'encépagement autorisé. Les pratiques œnologiques sont également mises en conformité avec la réalité des chais, avec notamment le retrait de la mention « rosés de saignée » et l’utilisation de copeaux ou de bois. Après approbation par l’Inao, ces mesures seraient probablement applicables pour la récolte 2026. Derrière ces modifications qui pourraient apparaître comme mineures, il y a bien une stratégie d’appellation sur le long terme, ce que confirme Olivier Nasles : « L’enjeu, aujourd’hui, n’est plus centré sur les appellations, mais bien sur la marque Vins de Provence, ce qui justifie que notre appellation s’intègre dans le mouvement régional en matière de technique, de communication et aussi de gestion des appellations. »