À l’instar de leurs voisins angevins qui travaillent à la reconnaissance de DGC (dénominations géographiques complémentaires) en anjou blanc sec, les producteurs de saumur blanc se sont lancés dans une démarche analogue. Ils ont identifié six zones (la Côte, Brézé, Berrie, Courchamps, Brossay et Le Puy-Notre-Dame) où ils valorisent des cuvées d’élevage 100% chenin. Le dossier a été déposé à l’Inao.