L’ambition de décrocher l’AOC amboise est nourrie depuis plusieurs années par les vignerons du syndicat Touraine Amboise. Lancé en 2016, leur projet de s’émanciper de l’appellation touraine est aujourd’hui arrivé « dans sa dernière ligne droite, assure leur président, Mathieu Plou. Nous déposerons notre dossier à l’Inao très prochainement, avec de nouveaux éléments sur l’évolution de notre dénomination. Nos ventes ont progressé en volume (3 236 hl sortis des chais en 2023-2024, +11% selon InterLoire) et en valeur (9 €/col en rouge, 13,27 € en blanc en moyenne à la propriété). Le nombre d’articles de presse sur touraine-amboise est lui aussi en hausse ». Le président fait également valoir que, depuis plusieurs années, suite à la réforme de leur cahier des charges, les vignerons amboisiens travaillent déjà sur des rendements resserrés (52 hl/ha en blanc et 55 hl/ha en rouge et rosé) et un encépagement axé sur le chenin et le côt.