L’ODG vouvay a lancé avec InterLoire une étude des terroirs sur l’ensemble du vignoble. Celle-ci permettra d’en savoir plus sur les différents terroirs de l’appellation et permettra aux vignerons de mieux adapter leurs pratiques à leurs sols. Elle apportera aussi des éléments sur les nombreux lieux-dits du vignoble. L’ODG a lancé une réflexion à ce sujet, mais « l’idée n’est pas d’établir une hiérarchisation et de créer des crus », déclare Alain Le Capitaine, président de l’AOC vouvray. La mise en avant des lieux-dits serait pourtant une voie pour une meilleure valorisation. Sur la dernière campagne, la valorisation des vouvrays tranquilles et pétillants est restée stable sur le marché au négoce. En GD, elle a progressé en un an à fin juin de 4,6% pour les pétillants et de 6% en vins tranquilles, pour des prix moyens qui plafonnent à 6,60 €TTC/col pour les bulles, et à 9,55 € TTC pour les vins tranquilles. En vente à la propriété, le prix médian est de moins de 9 €/col en bulles et de 10,4 €/col en tranquille.