Repris en 2020 par Fabien Revol et Guillaume Mauffrey, le Domaine de Brau s’étend sur 41 hectares dont 28 ha plantés et labellisés bio (8 ha classés en AOP cabardès) à Villemoustaussou, petite commune située au nord de Carcassonne. Les deux agri-viticulteurs y exploitent également une oliveraie et des ruches pour diversifier le mode cultural. Après deux ans de travail, ils lancent sept cuvées de vins nature, six en monocépage (pinot noir, chardonnay, fer servadou, viognier, cabernet franc, syrah) et une associant le fer servadou et le cabernet sauvignon. Les bouteilles sont distribuées chez les cavistes et en CHR (PVC entre 14 et 16 € TTC).