En 1996, Alexandre Gabriel lançait Citadelle, le premier gin craft français. Aujourd’hui, le propriétaire de Maison Ferrand dévoile Citadelle 0.0, une création sans alcool disponible dans le réseau traditionnel. Pour cela, Alexandre Gabriel est resté fidèle aux 19 botaniques qui composent la recette de Citadelle Original, et quatre années de recherche et développement ont été nécessaires. Par ailleurs, contrairement à la majorité des « spiritueux » sans alcool souvent obtenus par désalcoolisation, macération simple ou assemblage d’arômes, Citadelle 0.0 s’appuie sur l’hydrodistillation, une technique traditionnelle utilisée en parfumerie qui permet d’extraire les notes des botaniques sans aucun alcool. « À notre hydrolat obtenu par hydrodistillation de nos 19 botaniques, nous ajoutons des extraits naturels soigneusement sélectionnés pour parfaire son profil aromatique, précise Angélique Jullienne, directrice marketing et communication de Maison Ferrand. Avec un PVC de 19,99 € (70 cl, distribution La Maison du Whisky), Citadelle 0.0 se positionne en dessous de la plupart des spiritueux sans alcool, sans jamais transiger sur la qualité des ingrédients ni sur la complexité aromatique. »