Propriété depuis 2015 du chef Joachim Splichal, le Domaine de Cala compte aujourd’hui 40 ha de vignes en production sur la commune de Brignoles (Centre Var). Ce très ancien domaine (XIV^e siècle) qui portait, avant son rachat, le nom de Domaine de Pourraques, a été relancé depuis son acquisition. Les travaux ont porté sur la restructuration, le passage en bio, l’évolution et l’adaptation des techniques culturales, comme celle des techniques de vinification. Joachim Splichal, profondément attaché à la Provence, a commencé sa carrière de chef dans les plus prestigieux restaurants de la Côte d’Azur pour ouvrir ensuite plusieurs restaurants étoilés aux États-Unis. Deux cuvées certifiées bio sortent cette année en vin de France : elles portent les prénoms des deux fils du propriétaire, cuvée Nicolas en rouge (cinsault-syrah) et cuvée Stéphane en blanc (rolle-clairette), toutes eux au PVC de 14,95 €.