Cavavin ne se contente pas de se développer en France et à l'international, l'enseigne de cavistes a également effectué un investissement en amont avec l'acquisition du Château de Roquemont, saint-émilion grand cru de 14,8 ha. Dirigé par Yves Le Corre et entièrement rénové, celui-ci va devenir le centre de formation du réseau de franchisés.