Le marché du No/Low connaît une effervescence incontestable. L’analyse des Baromètres Degré Zéro 2024-2025 révèle une mutation profonde : nous passons d’une consommation de substitution à un marché d’adhésion, porté par le plaisir gustatif, l'innovation et le bien-être. Catalyseur du secteur, le salon Degré Zéro marque l'avènement d'une consommation responsable, saine et inclusive. Seul rendez-vous BtoB offrant une immersion dans ces nouvelles dynamiques, il rassemble producteurs, brasseurs, vignerons, distillateurs et créateurs de boissons gastronomiques ou fonctionnelles... En fédérant les acteurs qui réinventent les usages, le salon façonne durablement la consommation de demain et l’avenir du secteur.