Degré Zéro, salon professionnel dédié aux boissons sans ou à faible teneur en alcool, rassemble une multitude de marques émergentes et de producteurs audacieux de boissons désalcoolisées, fermentées et de macérées no-low. Un positionnement élargi sur les « spiritueux sans alcool » qui s’explique par les demandes du marché et des visiteurs professionnels, cavistes, distributeurs, acheteurs grands comptes, importateurs, à la recherche d’une gamme no-low alcohol qualitative et diversifiée de vins, spiritueux, bières, kéfir, Kombucha…

Le salon professionnel de l'épicerie fine, Gourmet Selection, qui se déroulait en alternance bisannuelle avec le SIAL, est devenu annuel en 2017, toujours un dimanche et un lundi du mois de septembre. Lors de sa précédente édition, la manifestation a accueilli 328 exposants et 4 300 visiteurs, représentés en premier lieu par les épiceries fines, les commerces de détail et les métiers de bouche.